葡萄糖酸钠（工业级/食品级葡萄糖酸钠）的性质用途

葡萄糖酸钠（Sodium Gluconate）是一种白色或淡黄色的结晶性粉末，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。其化学式为C6H11NaO7，分子量为218.14。作为一种多羟基羧酸盐，葡萄糖酸钠具有良好的螯合能力，能够与钙、镁、铁等金属离子形成稳定的络合物，从而有效抑制金属离子的沉淀和结垢。此外，葡萄糖酸钠还具有良好的缓蚀性能，能在金属表面形成保护膜，延缓腐蚀过程。

物理化学性质 

1. 溶解性：葡萄糖酸钠极易溶于水，20℃时溶解度可达59g/100mL，且其溶解度随温度升高而增加。 

2. 稳定性：在常温下稳定，耐高温，即使在强碱环境下也不易分解。 

3. pH值：其水溶液呈弱碱性，pH值约为8-9。 

4. 螯合能力：对二价和三价金属离子（如Ca²⁺、Mg²⁺、Fe³⁺）有较强的络合作用，能有效防止水垢形成。

主要用途 

1. 建筑行业 

- 混凝土缓凝剂：葡萄糖酸钠能延缓水泥的水化反应，延长混凝土的初凝和终凝时间，适用于高温季节施工或长距离运输的混凝土工程。 

- 减水剂：与高效减水剂复配使用，可改善混凝土的和易性，减少用水量，提高强度。

2. 水处理行业 

- 阻垢剂：用于循环冷却水、锅炉水等工业水系统，防止钙、镁盐类沉积，延长设备使用寿命。 

- 缓蚀剂：与锌盐、有机磷酸盐等复配，增强对金属管道的保护作用。

3. 食品工业

- 酸度调节剂：作为食品添加剂，用于调节pH值，改善食品口感。 

- 螯合剂：在饮料、罐头等食品中用于稳定金属离子，防止变色和沉淀。

4. 医药与化妆品

- 药物辅料：用作片剂的崩解剂或稳定剂。 

- 护肤品添加剂：因其温和的螯合特性，可用于洁面产品中防止硬水对皮肤的刺激。

5. 其他应用 

- 电镀行业：作为络合剂，提高镀层的光泽度和均匀性。 

- 纺织印染：用作金属离子封锁剂，防止染料沉淀，提高染色均匀性。

葡萄糖酸钠作为绿色化学品，在替代传统含磷水处理剂方面具有广阔前景。此外，其在食品、医药等领域的应用也随着技术发展不断拓展。